減肥一直是個經(jīng)久不衰的話題。特別是當天氣一天天熱起來，身上的肉肉無處可藏時，減肥行動便迫在眉睫。人人都知道減肥的不二法則“管住嘴、邁開腿”，但如何管住嘴卻藏著大學問。有時候，同樣一種食物，吃對了可以讓你距離瘦子越來越近，吃錯了卻能讓你胖的依然堅挺。那么，今天邀請國家公共二級營養(yǎng)師侯慧敏來講講這樣一種既能讓你瘦也能讓你胖的食物——土豆。

    對土豆，你真的了解嗎

    我們首先來看下土豆的營養(yǎng)成分，100g土豆的水分含量很高為79.8%，能量是77kcal，相當于25g糧食的能量。其中脂肪含量為0.2%，還含有豐富的膳食纖維，是一種典型的低脂高膳食纖維的食物。此外，按照淀粉的分類來看，土豆中的淀粉大多為抗性淀粉，在胃腸道的消化速度緩慢，不會引起血糖的大幅波動，可以增加飽腹感，減少進食量。

    土豆到底怎么吃才能健康的減肥呢

    想讓土豆變成減肥食品，首先，要把它當成主食來食用。吃了土豆就要相應地減少米飯、饅頭的攝入量。在同樣吃飽的情況下，土豆的飽腹感會更強，熱量更低，是一種很好的低熱量主食。其次，土豆的烹調(diào)方式也很關鍵。一個中等大小的蒸土豆，熱量約為90kcal，但是做成炸薯條后，熱量就會超過200kcal。采用蒸或煮是土豆健康減肥最正確的方式。

    土豆和其他主食相比能量不算高，但是作為蔬菜能量還是很高的。土豆還是一種很容易吸油的食物，只要和富含脂肪的食物搭配，就會大大增加土豆的熱量。例如土豆燉牛腩、豬肉粉條燉土豆，這樣的土豆吃起來會非常的美味，但是吸收了大量油脂的土豆不但熱量很高，而且油脂的香味會讓我們不知不覺吃過量。如果我們吃了這樣的菜肴之后再吃主食，那這一餐的能量就很容易超標。所以把土豆當蔬菜對于減肥來說不是明智的選擇。

    人體的能量代謝遵循能量守恒定律。因此，在減肥的過程中，當我們沒辦法消耗掉多余的能量時，就要注意控制總能量的攝入，否則多余的能量就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。在減肥的路上做一位智者，發(fā)揮土豆的優(yōu)點，找到正確的方式，利用土豆減肥您學會了嗎?

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