美酒

休闲的冬日里即便不想出门感觉寒意来袭，也能于温暖的家里抛开慵懒之意，尽享亲手制作甜点的满意韶光。烤炉中的手工甜点如邪术般渐渐成形，于香气饶绕中奇怪出炉，经过巧手的粉饰后成为一份满溢心意的小惊喜，让你与密切之人在午后温暖阳光下享受甜蜜相伴的浪漫时分，或以琼浆相伴怡情小酌一杯，更为寒季增加一番新奇情调。

一款隧道的经典程序甜点的秘诀秘方正是法邦本土的香橙干邑甜酒Grand Marnier柑曼怡, 精致精致的奇特口感与程序浪漫气势派头不但使它成为各款精致鸡尾酒的“神来之笔”，更是充任着这些令民气醉的甜点的“芳香骑士”,使各款经典甜点的口感更为甜蜜馥郁，为味蕾带来再一次的惊艳。学着制作四款柑曼怡干邑甜酒浪漫精致甜点，让浪漫的甜蜜与温暖气味伸张整个隆冬。

柑曼怡焦糖苹果塔 Grand Marnier Tarte Tartin

苹果塔是史于19世纪后期的经典程序甜点，它的诞生碰巧来自一场“烘培不测”——运营自家旅店的Tartin姐妹在烘培苹果派的时间不警惕将其翻倒，使苹果派在烤箱中反面朝上地完成了烘烤，出炉后竟然是出其不料的鲜味。因此，苹果塔在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。在制作焦糖苹果塔时利用的焦糖奇妙地参加柑曼怡香橙干邑甜酒调味，便可使苹果的香甜口感越发突出，也让这款经典适口的程序甜点更显勾引。

质料（6-8份）：

750g 红苹果；50g 糖；75g 蜂蜜；橘子皮屑（分量为1个橘子）；1些香草豆荚；50ml 柑曼怡香橙干邑甜酒；50g 黄油；8份适量酥皮脆片（添补烘烤模具）

做法：

在平底锅中用小火将糖融化烧至焦糖色后依次参加蜂蜜，橘皮屑，2片香草豆荚并捣碎，之后参加黄油和柑曼怡香橙干邑甜酒。 将苹果削皮去核并切成6片参加平底锅中。 将火调小后慢煮，将糖浆用抹刀轻轻涂抹苹果片，并细致不粉碎苹果片的完备。 取3至4片煮热的苹果放入金属或硅胶烘烤模具中，并用塑胶膜裹上。（模具的高度应不凌驾食材的1.25倍） 轻压抚平模具中的食材后裹上塑胶膜放入冰箱。 冷冻后将模具取出后，将苹果片放在已处置处罚好的酥皮脆片上，后放入烤箱烘烤10分钟，温度调至120摄氏度。 出炉后以香草味冰淇淋或鲜奶油为佐。

 

柑曼怡经典橘子黄金可丽饼 Grand Marnier Classic Crepes Suzette

橘子黄金可丽饼是一款程序经典甜品，它诞生于20世纪中期，出自法国闻良庖师Escoffier之手。可丽饼是法国最具代表性的“百姓甜品”，无论是在高级的米其林餐厅，照旧在巴黎陌头的小摊档中，都能方便发明它的身影。柑曼怡经典橘子黄金可丽饼以完善馥郁口感的佳酿为这款经典甜品锦上添花，创造出令人更为惊艳的美好口感。

质料：

- 可丽饼质料：

250ml 牛奶；50ml 拉格啤酒；2个鸡蛋（100g）；110g 面粉；25g 黄油；15g 糖；1g 盐；25ml 柑曼怡香橙干邑甜酒

- 黄油：

200g 黄油；125g 糖；1/2橘子的橘子皮屑，搓碎；1/2柠檬的柠檬皮屑，搓碎；125ml 橘子汁；125ml 柠檬汁；35ml 柑曼怡香橙干邑甜酒

做法：

- 制作可丽饼：

将面粉，糖和盐混淆 参加鸡蛋，再渐渐倒入啤酒，牛奶。 倒入融化后的黄油，再倒入柑曼怡甜酒 之后将其混淆物置入冰箱隔夜备用

- 制作黄油：

将黄油加热变软后参加白糖，柠檬汁与橘子汁，之后参加搓碎的柠檬皮屑与橘子皮屑（柠檬皮屑与橘子皮屑先安排于柑曼怡香橙干邑甜酒中浸渍15分钟后利用） 将备用的混淆物从冰箱中取出后参加黄油中搅拌3分钟

加热可丽饼，然后用刷子将搅拌好的黄油匀称涂刷在可丽饼上。 发起立刻食用。

四款风雅鲜味的柑曼怡香橙干邑甜酒甜点让你轻松成为心灵手巧的甜点妙手，在浪漫暖冬里用甜蜜诱人的酒香甜点掳获味蕾和心灵。